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1921年 |
兵庫県神戸市生田区に『寿司岩』の屋号にて、初代の故西谷正重が創業 |
1949年 |
現在の築地総本店の地に改めて開業。暖簾を「築地寿司岩」とする |
1953年 |
株式会社壽司岩設立（資本金1800万円） |
1955年 |
西谷晃（二代目）が社長就任 |
1965年 |
日本橋高島屋に「10円均一立ち喰い寿司」をオープン。業界の常識を破り、寿司の大衆化の一歩となった。 |
1969年 |
赤坂に高級割烹料理店「明石」を開業。和食分野に進出。
同年末、日本橋高島屋に百貨店では初めての試みであるおせち料理の販売を行う。 |
1972年 |
ハワイ島にコナ店を出店。初の海外進出。 |
1978年 |
成田空港に江戸前寿司屋を代表して出店。 |
1986年 |
アメリカ現地法人 SUSHIIWA USA, INC. 設立。
ミシガン州ウッドヘブンに1号店をオープン。 |
1991年 |
寿司岩本館ビル竣工 |
1992年 |
資本金を4,800万円に増資 |
1999年 |
西谷一正が新社長に就任。第一次中期計画「チャレンジ寿司岩2005」を策定。 |
2002年 |
日本スローフード協会に加盟。秋に開催されたトリノのサロンにメインで出展。
清水エスパルスドリームプラザに「海」「The まぐろや」「寿司登竜門」の3店を同時オープン。 |
2003年 |
4月8日に三越本店に「鮨 紅はし kuhashi」をオープン。
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2005年 |
11月 資本金を1億7,232万円に増資 |
2007年 |
高島屋おおたかの森SC店を出店 |
